INTENSO AROMA Y SABOR PARA TUS PLATOS DULCES Y SALADOS
Aceite esencial de clavo (Eugenia Caryophyllus), obtenido por destilación por arrastre de vapor de la flor!
✅Quimiotipo (moléculas aromáticas): eugenol.
✅Parte destilada: Botones florales.
✅Características Físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: desde incoloro a amarillo pálido.
- Sabor: especiado.
✅El clavero es un árbol de hoja perenne, originario de Madagascar, pertene-ciente a la familia de las Myrtaceas. Crece de 8 a 20 m de altura, con grandes hojas y flores regulares y de 5 pétalos, agrupadas en racimos terminales. Los capullos de las flores tienen inicialmente un tono pálido, gradualmente se vuelven verdes y van cambiando a rojo brillante, cuando están listas para la cosecha. Las flores se cosechan cuando miden de 1,5 a 2 centímetros de longitud. De éstas brotan los frutos, o clavos. Los pétalos plegados con los estambres, forman su cabeza. Deben ser recogidos a mano, antes de que abran. Después serán separados de su pedúnculo y posteriormente secados bajo la luz del sol. Por esta razón, presentan una tonalidad marrón oscura.
