CÉLEBRE DESDE HACE SIGLOS EN ITALIA POR SU SABOR
Aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) obtenido por destilación por arrastre de vapor de flores y tallos.
✅Quimiotipo (moléculas aromáticas): carvacrol y ρ-cymene.
- Parte destilada: Tallo y flores.
- Características Físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: incoloro de amarillo a pardo oscuro.
- Sabor: característico, aromático, fenólico y picante.
✅Elemento herbáceo, perenne y resistente. Pertenece a la familia de las Lamiaceae. Utilizado desde la antigüedad, desde la época de Grecia y Roma, donde era muy Utilizado por sus propiedades medicinales. Es conocido como La Alegría de la Montaña.
✅El orégano, variedad silvestre de la mejorana, es una hierba de sabor intenso. Es la especia esencial en la cocina italiana. Se utiliza en salsas, especialmente las de tomate, pero también en salsas para pescado o carne asada. Combina bien con ensaladas, queso, verduras, huevos, carne o pescado.
