Aceite Esencial de Tomillo

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SU SABOR FRESCO ES INMEJORABLE

Aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris). Obtenido por destilación por arrastre de vapor de las hojas.

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Quimiotipo (moléculas aromáticas): linalool. Parte destilada: Hojas y flores.

- Características Físicas (Organolépticas):

- Color y apariencia: pálido amarillo a amarillo.
- Sabor: aromático, potente.

Muy presente en el habitat del Mediterráneo, pertenece a la amplia Familia de las Labiadas o Lamináceas. Crece profusamente en terrenos muy secos y con gran exposición solar. De flores rosadas, ofrece una gran resistencia a las inclemencias atmosféricas.

Hoy en día se utiliza con mucho acierto en las comidas a base de huevo. Como toda hierba, su sabor fresco es inmejorable. Tiene un sabor terroso, con un toque de mentol, alcanfor y notas de clavo de olor. Es un condimento universal que aromatiza sopas, verduras, pescado, aves y carne (sobre todo de caza), productos de charcutería y rellenos. Va bien con las salsas a base de tomate y también resulta muy agradable mezclado con romero y laurel.

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