Aceite esencial Lemongrass

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Aceite esencial de lemongrass obtenido por destilación por vapor de agua de las hojas.

Imatge relacionada

Quimiotipo (moléculas aromáticas): neral, geranial.

- Parte destilada: Hojas.

- Características Físicas (Organolépticas):

Color y apariencia: amarillo pálido a amarillo anaranjado.

- Sabor: fresco, cítrico y picante.

Perteneciente a la familia de las Gramíneas, el lemongrass, o hierba limón, es una planta herbácea, de crecimiento rápido, perenne y aromática, de hasta 1,5 m de altura. Originaria de la India, Ceilán y Malasia, en la actualidad se cultiva como planta medicinal en zonas tropicales y subtropicales.

Con su sabor cítrico, pero a la vez un poco picante, se debe usar en pequeñas cantidades y principalmente se añade en platos de  cocina tailandesa y vietnamita para aderezar sopas, guisos, ensaladas, salsas y marinados. Usar este aceite, proporcionará frescor a sus platos y sabores sutiles si se usa en las proporciones adecuadas.
Hoy en día, su uso se ha extendido, tanto para guisos, como para preparar tés, e incluso para aromatizar cócteles combinados.

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