IMPRESCINDIBLE EN CUALQUIER RECETA ASIÁTICA QUE SE PRECIE
Aceite esencial de lemongrass obtenido por destilación por vapor de agua de las hojas.
✅Quimiotipo (moléculas aromáticas): neral, geranial.
- Parte destilada: Hojas.
- Características Físicas (Organolépticas):
- Color y apariencia: amarillo pálido a amarillo anaranjado.
- Sabor: fresco, cítrico y picante.
✅Perteneciente a la familia de las Gramíneas, el lemongrass, o hierba limón, es una planta herbácea, de crecimiento rápido, perenne y aromática, de hasta 1,5 m de altura. Originaria de la India, Ceilán y Malasia, en la actualidad se cultiva como planta medicinal en zonas tropicales y subtropicales.
✅Con su sabor cítrico, pero a la vez un poco picante, se debe usar en pequeñas cantidades y principalmente se añade en platos de cocina tailandesa y vietnamita para aderezar sopas, guisos, ensaladas, salsas y marinados. Usar este aceite, proporcionará frescor a sus platos y sabores sutiles si se usa en las proporciones adecuadas.
Hoy en día, su uso se ha extendido, tanto para guisos, como para preparar tés, e incluso para aromatizar cócteles combinados.
